桂港糯米雞，這道廣西桂港的名菜，以其獨特的口感和風味著稱。它將香氣撲鼻的糯米與新鮮嫩滑的雞肉完美結合，呈現出鹹香軟糯的絕妙滋味。一口咬下，糯米的軟糯在口中散發，雞肉的鮮美更是令人回味無窮。
桂港糯米雞的歷史傳說
關於桂港糯米雞的起源，流傳著一個有趣的傳說。相傳清朝年間，桂港有一位名叫李師傅的廚師，他善於烹飪各種美食。一次偶然的機會，他將糯米和雞肉一同蒸煮，沒想到卻意外地創造出了一個美味佳餚。這種全新的菜式很快就在桂港流傳開來，並逐漸成為當地人喜愛的美食。
製作桂港糯米雞的精妙之處
桂港糯米雞的製作看似簡單，但其實暗藏許多學問。首先要選擇新鮮優質的糯米，最好是選用桂系糯米，這種糯米煮起來口感軟糯，更能吸收雞肉的鮮香。雞肉則需要選用嫩滑的雞腿肉或雞胸肉，去除骨頭後切成適當大小的塊狀。
接下來，將糯米浸泡在水中約30分鐘，使其充分吸收水分。然後將糯米和雞肉放入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、生抽等調味料，攪拌均勻。
最關鍵的一步是蒸煮過程。桂港糯米雞通常採用蒸籠進行蒸煮，時間控制在40-60分鐘左右。蒸煮過程中，需要不斷檢查糯米和雞肉的熟度，確保它們都達到最佳狀態。
出鍋後，將桂港糯米雞倒扣在盤中，撒上一些蔥花或香菜作為裝飾，即可享用。
| 材料 | 數量 |
|---|---|
| 桂系糯米 | 200 克 |
| 雞腿肉 | 300 克 |
| 生薑 | 5 克 |
| 鹽 | 適量 |
| 胡椒粉 | 適量 |
| 生抽 | 1 湯匙 |
桂港糯米雞的美味之處
桂港糯米雞之所以能夠成為桂港的特色美食，主要得益於以下幾點：
- 口感獨特: 糯米的軟糯與雞肉的鮮嫩完美融合，創造出獨特的口感體驗。
- 味道豐富: 鹹香的調味和雞肉的鲜味相互交織，帶來多層次的味覺享受。
- 營養價值高: 糯米富含碳水化合物，雞肉則含有豐富的蛋白質，能夠提供人體所需的能量和營養。
品嚐桂港糯米雞的小貼士
- 選擇正宗的桂港糯米雞店，才能品嚐到最地道的口味。
- 趁熱食用，口感更佳。
- 可以搭配一些醬料，例如辣椒醬、醋等，增加風味。
桂港糯米雞不僅是一道美味佳餚，也是桂港文化的一部分。它承載著當地人的智慧和創意，也體現了桂港人對美食的追求。下次有機會到桂港遊玩，一定要品嚐一下這道獨特的美食，感受桂港的魅力！
